michelle20001108 / lighttravel

Cheese

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<title>Say cheese</title>
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        <h1 style='color: rgb(107, 6, 6);'>Say Cheese ~</h1>
        <a href="#aboutus" class="ui-btn ui-icon-info ui-btn-icon-left">關於我們</a>            
       
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        <h2>Tonight, I want to order some... cheese?</h2>
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                  <h2>起司種類</h2>
                  <p>讓我們來認識起司吧~</p>
                  </a></li>
                <li>
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                  <h2>起司在瑞士</h2>
                  <p>你知道起司王國--瑞士  有什麼有趣的小故事嗎?</p>
                  </a></li>
                <li>
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                    <img src="image/p.png">
                    <h2>起司料理</h2>
                    <p>來看看起司做成的各種料理吧!</p>
                    </a></li>
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                    <h2>在台灣的起司店</h2>
                    <p>分享我首次在起司店購買的經歷</p>
                    </a></li>
              </ul>              
    </div><!-- /content -->

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<!-- 第一分頁 -->
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        <a href="#page00" class="ui-btn ui-corner-all ui-shadow ui-icon-home ui-btn-icon-left">首頁</a>
        <h1 style='color: rgb(68, 65, 245);'>起司種類</h1>
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    <div role="main" class="ui-content">            
        <h1>常見的 7 大種類起司</h1>
        <h2>硬質起司 Hard Cheese</h2>
        <h3>含水量最低，大約30～40％，鹹度較高。熟成期較長，至少需要半年以上、最長達兩年，可以長久保存。</h3>
        <img src="image/hard.jpg">
        <div data-role="collapsible">
            <h1>台灣常見種類</h1>
            <p>Cheddar、Parmesan、Parmigiano Cheese</p>
            </div>
        <div data-role="collapsible">
            <h1>速配料理</h1>
            <p>因為鹹度高、口感厚實，一般常刨成粉狀，加在沙拉、義大利麵上面，添加食物的風味，有時也會拿來做起士火鍋</p>
            </div>
        <h2>半硬質起司 Semi-Hard Cheese</h2>
        <h3>最常見、接受度也最高的Cheese種類，味道溫和沒有刺激感，是入門者的最佳選擇。</h3>
        <img src="image/semi.jpg">
        <div data-role="collapsible">
            <h1>台灣常見種類</h1>
            <p>Vincent、Gouda、Edam Cheese</p>
            </div>
        <div data-role="collapsible">
            <h1>速配料理</h1>
            <p>切片後可直接搭配酒類、茶類品嘗，容易入口，或是刨片、切丁入菜都很合適，用途極廣。</p>
            </div>
        <h2>羊奶起司 Chever Cheese</h2>
        <h3>羊奶製成，可說是歷史最古老的起士，乾燥熟成的製法讓質地較硬，體積也都不會太大。</h3>
        <img src="image/sheep.jpg">
        <div data-role="collapsible">
            <h1>台灣常見種類</h1>
            <p>Chevrette Cheese</p>
            </div>
        <div data-role="collapsible">
            <h1>速配料理</h1>
            <p>因為細分種類還是有很多種，所以用途極廣，最常見的是加在沙拉裡吃</p>
            </div>
        <h2>水洗式起司 Washed Rind Cheese</h2>
        <h3>熟成過程中必須用鹽水不停地洗表皮，過程中表皮的菌體會發酵，最後產生一股略顯刺鼻的味道，味道十分濃厚。</h3>
        <img src="image/water.jpg">
        <div data-role="collapsible">
            <h1>台灣常見種類</h1>
            <p>Taleggio Cheese</p>
            </div>
        <div data-role="collapsible">
            <h1>速配料理</h1>
            <p>外國人的吃法通常會直接配酒，以品嘗它的獨特氣味，台灣人較難適應此味道，所以會用在加熱料理上，降低氣味的衝擊</p>
            </div>
        <h2>白黴起司 White Mould Cheese</h2>
        <h3>製作過程中將新鮮起司一直翻轉、去除水分，等到變成較硬的豆腐狀，再把白黴加在表面，能夠讓口感吃起來變得柔滑、內部呈現膏狀，而且奶味比較重。</h3>
        <img src="image/wite.jpg">
        <div data-role="collapsible">
            <h1>台灣常見種類</h1>
            <p>Camembert、Brie Cheese</p>
            </div>
        <div data-role="collapsible">
            <h1>速配料理</h1>
            <p>因為口感較柔順，可以直接搭配水果、紅酒、咖啡一起吃</p>
            </div>
        
        <h2>藍黴起司 Blue Cheese</h2>
        <h3>跟白黴起司最大的差別是從內部開始熟成，所以切開時可看到青藍色的黴菌不滿Cheese內部，鹹味重、氣味刺激。</h3>
        <img src="image/bc.jpg">
        <div data-role="collapsible">
            <h1>台灣常見種類</h1>
            <p>Gorgonzola Cheese</p>
            </div>
        <div data-role="collapsible">
            <h1>速配料理</h1>
            <p>常會加在義大利麵醬、沙拉醬料中使用，或是添加在新鮮的沙拉裡，直接配茶也是一種吃法。</p>
            </div>
        <h2>新鮮軟質起士 Fresh Cheese</h2>
        <h3>沒有經過熟成的過程，牛奶凝結之後去掉水分，還有奶香味的Cheese，質地其實很像優格，建議在第一時間就吃完。</h3>
        <img src="image/fresh.jpg">
        <div data-role="collapsible">
            <h1>台灣常見種類</h1>
            <p>Mozzarella、Mascorpone、Cream Cheese</p>
            </div>
        <div data-role="collapsible">
            <h1>速配料理</h1>
            <p>新鮮軟度佳、沒有鹹度，通常可以直接入菜拌沙拉吃，切片或是切丁都很合適，如優格的吃法拌入新鮮水果、果醬，甜食吃法也不錯。 Cream Cheese則常加在焗烤料理中。</p>
            </div>
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                <li><a href="#page02" data-icon="bullets">起司在瑞士</a></li>
                <li><a href="#page03" data-icon="bullets">起司料理</a></li>
                <li><a href="#page04" data-icon="bullets">在台灣的起司店</a></li>
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<!-- 第二分頁 -->
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        <a href="#page00" class="ui-btn ui-corner-all ui-shadow ui-icon-home ui-btn-icon-left">首頁</a>
        <h1 style='color: rgb(255, 86, 86);'>起司在瑞士</h1>
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    <div role="main" class="ui-content">
        <h2>起司節</h2>
        <p>每到5旬節在英格蘭西南部格魯斯特郡（Gloucestershire）的古柏山丘上頭，一顆藍紅緞帶裝飾的圓起司從幾近垂直的山頭快速滾下，後頭一群男子們連滾帶爬的追逐著，當圓起司衝破終點線，有個男子箭步追上，觀望的民眾們終於從緊張轉為歡呼，滾起司大賽的冠軍就此產生！</p>
       <img src="image/R montan.jpg">
       <h2>瑞士起司鍋</h2>
       <p>幾世紀前瑞士人以乾燥法保存麵包和起司，冬天時乾掉的起司添酒加熱成液狀，再以乾掉的麵包蘸取食用，這就是起司風度鍋的起源。19世紀時，瑞士商人為了推廣瑞士起司和酒大力提倡起司鍋，1955年所謂的即溶起司鍋材料正式登場。
        一般而言，起司醬的材料比例為100毫升的不甜白酒搭配200公克的起司，有些地方會再添加少許櫻桃白蘭地（kirsch）。所使用的起司以半硬質（如艾蒙達起司）和硬質（如格魯耶爾起司）為主。比例隨個人喜好，不要偏差太大即可。</p>
        <img src="image/cheesefire.jpg" alt="">
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    </div><!-- /content -->

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            <ul>
                <li><a href="#page01" data-icon="bullets">起司種類</a></li>
                <li><a href="#page03" data-icon="bullets">起司料理</a></li>
                <li><a href="#page04" data-icon="bullets">在台灣的起司店</a></li>
                <li><a href="#aboutus" data-icon="bullets" data-transition="slidedown">關於我們</a></li>
            </ul>
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<!-- 第三分頁 -->
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        <a href="#page00" class="ui-btn ui-corner-all ui-shadow ui-icon-home ui-btn-icon-left">首頁</a>
        <h1 style='color: rgb(57, 179, 0);'>起司料理</h1>
    </div><!-- /header -->

    <div role="main" class="ui-content">
        <h2>起司鍋</h2>
        <p>起司火鍋是瑞士各類火鍋中，最具傳統性也是最受歡迎的。正統的起司鍋湯底要用白酒熬煮，再放入特定的起司加熱至濃稠狀，有的地方會添加佐味的香料，包括櫻桃酒、大蒜、洋蔥，甚至是磨菇。吃的時候，先把麵包撕成小塊，然後用叉子叉上一小塊麵包，放入起司鍋內沾著熱起司吃；也可以用馬鈴薯取代麵包，另具獨特的風味口感。</p>
        <img src="image/cf.jpg">
        <h2>烤起司</h2>
        <p>烤起司可是瑞士人的最愛呢！如果說Fondue是煮起司的話，那Raclette就是把起司烤來吃了。Raclette是將切片的起司放在烤盤上加熱融化，再把它淋在麵包上或是馬鈴薯上食用。有的地區會搭配醃酸黃瓜或洋蔥一起吃，也可以灑點胡椒調味。</p>
        <img src="image/cp.jpg" alt="">
        <h2>煎馬鈴薯</h2>
        <p>這道馬鈴薯餅是瑞是最普遍的家常菜之一；它先是把馬鈴薯煮熟之後，削成片狀再油煎來食用。通常要煎到有點焦焦的咖啡色，咬起來才會有脆硬的誘人口感。在瑞士的餐廳裡，還有多種口味可供選擇；搭配煎蛋或是火腿，也是很受歡迎的組合。超市裡有賣現成的調理包，每個人都可以買回家自己煎來吃，非常方便。</p>
        <img src="image/cg.jpg" alt="">
        <h2>玉米糕</h2>
        <p>玉米糕在南部的義大利語區是很家常的一道菜餚。作法是把玉米磨成粉末狀，再加上水、鹽巴、牛奶調煮而成。最普遍的吃法是切成塊煎來吃，通常會搭配燉肉等菜餚，或是淋上醬汁一起食用。</p>
        <img src="image/polenta.jpg" alt="">

    
    </div><!-- /content -->

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            <ul>
                <li><a href="#page01" data-icon="bullets">起司種類</a></li>
                <li><a href="#page02" data-icon="bullets">起司在瑞士</a></li>
                <li><a href="#page04" data-icon="bullets">在台灣的起司店</a></li>
                <li><a href="#aboutus" data-icon="bullets" data-transition="slidedown">關於我們</a></li>
            </ul>
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<!-- 第四分頁 -->
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    <div data-role="header">
        <a href="#page00" class="ui-btn ui-corner-all ui-shadow ui-icon-home ui-btn-icon-left">首頁</a>
        <h1 style='color: rgb(255, 148, 86);'>首次買起司的經歷</h1>
    </div><!-- /header -->

    <div role="main" class="ui-content">
        <h2>馬弟瓦特</h2>
        <img src="image/maammia.jpg">
        <p>我與家人第一次嘗試挑選乳酪的地方就是在馬弟瓦特，通常我們都是在家樂福或是7-11購買起司，而且幾乎都是買小包裝的片狀起司
            ，所以當我們正式到乳酪店時，眼前盡是琳瑯滿目的起司，經過店員詳細解說，我們也挑選出自己最想嘗試的起司，總共買了兩種: (因為起司都是秤重的，單價真的不便宜)
            我與弟弟挑選的是較適合做成焗烤的艾登乳酪，外觀是有一層紅色的蠟，要剝開才能食用;</p>
        <img src="image/id.jpg">
        <p> 而媽媽則是選了藍黴乳酪，藍黴乳酪是利用青黴菌與牛奶發酵而成，在這之前我媽媽完全沒聽過藍黴乳酪，只是因為店員說這種入落口味較濃郁，因此出於好奇就直接選擇了它</p>
        <img src="image/blue chsses.jpg">
        <p>我們都認為這是一個大膽的嘗試，也都只敢遠看不敢褻玩焉，沒想到媽媽竟然真的特別喜歡藍黴乳酪的風味，經過了好幾天，我也抗拒不了好奇心想品嘗藍黴乳酪到弟是什麼滋味，雖然第一口嚐起來有一種非常強烈的鹹香味，但習慣了之後，就會品嘗到藍黴乳酪那種沙沙的口感，真的蠻獨特的</p>
        <img src="image/Blue.jpg" alt="">
    


    </div><!-- /content -->

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                <li><a href="#page01" data-icon="bullets">起司種類</a></li>
                <li><a href="#page02" data-icon="bullets">起司在瑞士</a></li>
                <li><a href="#page03" data-icon="bullets">起司料理</a></li>
                <li><a href="#aboutus" data-icon="bullets" data-transition="slidedown">關於我們</a></li>
            </ul>

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<!-- 第五分頁 -->
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        <h1 style='color: rgb(57, 179, 0);'>其他連結</h1>
    </div><!-- /header -->

    <div role="main" class="ui-content">
        <h2>乳酪職人</h2>
        <p>台灣手工乳酪，可線上訂購 ~ `(' ˇ ')ˊ</p>
        <img src="image/original.jpg" alt="">
        <a href="https://www.didacheese.com/" target="https://www.didacheese.com/" title="乳酪職人">乳酪職人官網</a>

        <h2>Man Mano慢慢弄‧乳酪坊</h2>
        <p>店內時常有開"手做起司課"，也可以線上預購起司喔!</p>
        <img src="image/snale.jpg" alt="">
        <a href="https://www.facebook.com/lab.manmano/" target="https://www.facebook.com/lab.manmano/" title="Man Mano慢慢弄‧乳酪坊">Man Mano慢慢弄‧乳酪坊 FB連結</a>

        <h2>GoodWell固德威美食生活家</h2>
        <p>以乳酪為起點~運用到美食生活方面</p>
        <img src="image/gw.png" alt="">
        <a href="https://www.goodwell.tw/html/index.aspx" target="https://www.goodwell.tw/html/index.aspx" title="goodwell">GoodWell固德威美食生活家官網</a>
    
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            <ul>
                <li><a href="#page01" data-icon="bullets">起司種類</a></li>
                <li><a href="#page02" data-icon="bullets">起司在瑞士</a></li>
                <li><a href="#page03" data-icon="bullets">起司料理</a></li>
                <li><a href="#page04" data-icon="bullets">在台灣的起司店</a></li>
                <li><a href="#aboutus" data-icon="bullets" data-transition="slidedown">關於我們</a></li>
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<!-- 關於我們 -->
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        <h1 style='color: rgb(255, 148, 86);'>關於我們</h1>
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        <h1>如果想了解更多有關乳酪，敬請關注我們的官網，不定時將會更新內容喔!</h1>
        <p></p>

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